Pistache / Egusi Grain

Le fruit ressemble beaucoup à une petite pastèque ronde. Cependant, à l’intérieur, le fruit n’est ni rouge, ni sucré, ni salé. En effet, il est blanc et sec et assez amer. la plante d’egousi est cultivée pour ses graines, qui ressemblent à des graines blanches du melon. En Afrique de l’Ouest, elles constituent un ingrédient majeur de la soupe et un élément courant des repas quotidiens. La farine de graines d’egusi est également utilisé en pâtisserie pour faire des biscuits sucrés ou salés pour appéro.