Poivre Selim / Poivre long d’Afrique

Le Poivre Selim aussi appelé faux poivre; est en fait des baies noires contenues dans une longue et fine gousse ressemblant à un haricot. IL est très aromatique. Ce poivre se récolte dans toute l’Afrique de l’Ouest. L’utilisation idéale est de le torrifier, l’écrasser dans un mortier ou un mixeur. Il accompagne viande, poisson en sauce ou en grillade.