Gari blanc

Gari blanc est à base de manioc grossièrement moulue. C’est l’un des aliment le plus connu et le plus populaire de Afrique de l’Ouest. Après récolte on épluche, on lave les racines de manioc puis on les broie avant de les mettre dans des sacs. Les sacs sont laissés au repos pendant quelques jours.

Ensuite a lieu la fermentation, qui donne un goût légèrement aigre. Un élément de bon goût . La bouillie est séchée et cuite. Le gari est l’utilisé comme plat d’accompagnement.
Origine : Côte d’Ivoire.