Farine d’igname

La Farine d’igname est obtenue à partir de la tubercule d’igname séchée et broyée. La farine est utilisée pour cuisiner le foutou igname très prisé en Afrique de l’Ouest. Cette farine sans gluten et riche en vitamines et minéraux peut également servir en pâtisserie en remplacement de la farine de blé.
Conseils d’utilisation :
1. Faire chauffer de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tiède
2. Remplir un récipient avec le foutou, l’autre avec de l’eau tiède
3. Verser en une seule fois le foutou dans l’eau tiède, puis bien remuer avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte consistante
4. Faire des petites boules avec, et napper de votre sauce préférée et bon appétit.