Akpi / Njanssan

L’Apki ou njanssent est une amande de l’espèce Ricinodendron heudelotii issue d’un arbre fruitier de la forêt tropicale d’Afrique. Ayant un gout prononcé, qui se rapproche de la cacahouète, celle-ci est très présente dans la préparation culinaire ivoirienne, et surtout camerounaise. En cuisine, on la broie ou la pille avant d’être intégrée aux préparations à chaud. C’est un excellent exhausteur de gout pour accompagner des soupes par exemple. Par ailleurs, on l’associe à la production de savon, de pommades. Les amandes de l’Apki renferment une quantité importante en protéines, matières grasses, phosphore et protéine.

Les traditionalistes prescrivent ses racines et son tronc pour traiter la constipation, la toux, la dysenterie, les rhumatismes, les mycoses, le rachitisme chez les enfants. L’amande d’Apki est également connue pour déclencher l’ovulation. En cosmétique, les femmes utilisent les crèmes issues de l’Apki pour raffermir les seins et apporter du volume pour les fessiers.