Achu / Sauce jaune

L’Achu ou sauce jaune est un plat traditionnel du Nord Ouest du Cameroun. C’est un mets très apprécié qui a su se frayer un chemin et une notoriété dans la cuisine camerounaise sans distinction de région. Il s’accompagne de taro, et selon la tradition, l’Achu se consomment avec deux doigts et le plus souvent accompagnés d’un très bon vin rouge.

Ses vertus pour la santé

Au-delà de sa particularité culinaire, l’Achu possède également de multiples vertus. Il renforce par ailleurs le système immunitaire, car déclenche une augmentation des anticorps. Les traditionalistes affirment qu’il entretient la vue et prévient contre la chute des cheveux.